Re: Quelle est la dernière recette que tu as faite ?

[Invité]

- Du tzatziki (sans menthe, j'en ai pas trouvé)
- Des tartines pain de campagne/knackis/camembert passées au four.

[AzaRose]

Salade de pâtes, tomates, blanc de poulet, Emmental, Beaufort et Chèvre, vinaigrette.
Salade de riz, mais, tomates et thon.
Concombre, sauce au yaourt et à la menthe.

Crumble aux pommes.
Purée de pommes de terre -pour la petite-.

[Cerise]

Une tarte au citron, avec une pâte sablée maison, grande première !

[Invité]

- Galettes de sarrasin au jambon/gruyère.
- Quiche poireaux/poulet.
- Tarte à la fraise avec crème diplomate.

[greymalkin]

Deux recettes d'oeufs style "chakchouka", avec un excellent ratio : temps passé en cuisine / satisfaction / coût des produits, elles passent direct dans les classiques de la maison :
- tomates - pois chiche - oignon - oeuf au plat, avec du cumin et de la coriandre : on peut ajouter de la feta j'imagine
- une recette que j'emprunte à Yotam Ottolenghi, qui fait que des trucs délicieux : poireaux - épinards (j'ai mis de la roquette car je n'avais pas d'épinards, pardon Yotam) - oeuf au plat, feta et, ce qui fait tout le plat : citron et za'atar (j'adore ça), qu'on a dévoré avec du pain pita.

[Cerise]

Pour l'anniversaire de mon copain :

Velouté d'asperges avec un crumble noisette fêta
Filet mignon à la moutarde avec des tagliatelles
Gâteau chocolat poire et son crumble

[Adrenaline]

J'aime troooop les dinosaures sur ton gâteau, c'est trop mignon !

Ici j'ai ENFIN trouvé une recette de banana bread vegan après plusieurs tentatives ratées, je suis trop contente.
Sinon repas de la flemme, j'ai fait du pudding de chia à la mangue, aux fruits rouges et à l'ananas,
Quelques salades avec des tartines brousses ail radis (repas de la flemme ça aussi...),
Un wrap courgette chèvre frais miel et noix (nouvelle passion du moment),
Des pancakes vegan banane avoine sans sucre (un gros gros gros échec cette recette, j'avais l'impression de manger du carton arôme banane...),
Une salade petits pois, fèves, oignon, courgettes râpées, langues d'oiseaux avec une sauce citron coriandre,
Un marbré framboise chocolat pour mes collègues.

Et je crois que c'est à peu prêt tout depuis la dernière fois !

[Cesse]

Ce confinement aura au moins le mérite d'améliorer mes compétences culinaires. J'en profite pour faire la liste ici pour m'en souvenir :

- crumble aux fruits rouge (avoine, huile de coco, sucre de coco, poudre d'amande, farine : MIAM)

- risotto asperges champignons

- sushis, californias & makis

- bobun végétarien

- curry de chou fleur & pois chiche, cheese naaans

- burgers végé aux légumes et pain maison

- tartare de saumon

- gâteau au chocolat à la poudre d'amande à la place de la farine

- un milliard de cookies

- hot dog veggé

- banh mi

- pâtes de quinoa sauce arrabiata et tomates fraîches

- porridge salé au potimaron

- salades composées en tout genre, dont ma pref salade d'endives/noix/comté/pomme

[Invité]

J'étais trop en manque de japonais, enfin du " fast-food " japonais à la française

- California rolls (fromage frais et avocat, maintenant que je commence à maîtriser, je vais varier les plaisirs)
- Yakitori boeuf fromage (bien fat, pas japonais du tout)
- Gyozas

[Heyou]

Ils donnent envie tes petits plats @Yakamoz ! C'est difficle à faire les gyozas?

J'ai changé ma recette de pâte à tarte salée et je l'ai trouvée pas mal : moitié farine de sarrasin, moitié fariné de blé, un petit verre d'eau, un peu d'huile d'olive ou huile de coco, des herbes, des épices et un peu de sel.
Cette fois ci j'ai tartiné le fond de la tarte de pesto, ajouté une bonne couche d'épinards frais cuits et versé un mélange crème de soja/oeufs/comté râpé/assaisonnement dessus.
C'était très bon !

[Cerise]

J'ai testé les nuggets de @Yakamoz, c'était super bon

[Invité]

Ils donnent envie tes petits plats @Yakamoz ! C'est difficle à faire les gyozas?

C’est long mais plutôt facile. Tu as d’abord la pâte que tu peux travailler à la main (farine t45, sel, eau) et que tu laisses reposer une heure. Ensuite tu travailles la farce et là, tu mets ce que tu veux... Nous on met du porc, du chou, une bonne dose de gingembre et de la ciboule

Une fois que l’heure est passée, c’est le façonnage : au début, j’utilisais un verre pour faire les cercles mais j’ai investi dans une petite machine à gyozas, c’est rapide (moins artisanale) et ça coupe puis tu mets la farce ensuite, trop pratique!

Ça ressemble à cela :

La cuisson se fait avec un fond d’huile

Et cool @cerise, ça me fait plaisir !

Ce soir, c’est Ottolenghi avec des petites pizzas aux épinards, pecorino et oeufs.

[Bouh]

En effet, les gyoza c'est une turie! Mais pas mal de taf, souvent j'en fais une grande quantité et je congèle une partie.

Ici c'était de nouveau un test de cuisine aux plantes sauvages. Samosas au lamier pourpre.

[Invité]

Toujours très original Bouh, j’adore les samosas mais je reste toujours assez prudente sur la farce

Je n’ai jamais goûté (enfin je crois) le lamier pourpre donc à tenter !

[Bouh]

@Yakamoz, j'ai une collègue qui raffole de plantes sauvage, ca lui permet en plus de diminuer considérablement son budget courses.

Je fais des test, pour alimenter la page Facebook du musée pour lequel je bosse, c'est un ancien hôpital avec un jardin de plantes médicinales. C'est pour moi un moyen de mettre en avant la collection vivante de notre musée.

[AzaRose]

- Pâtes à la bolognaise.
- Ratatouille accompagné de sa semoule.
- Tartiflette -reblochon, raclette, emmental-.
- Du hot dog classique.
- Hamburgers.

[Invité]

Des gnocchis, c’était délicieux mais ils étaient moches ! Sauce gorgonzola menthe

[Jean]

Des falafels, c’était fouuuuu et tellement facile à faire !! J’ai envie d’en manger tout le temps!

[greymalkin]

- banh mi

Ah j'adore ! Je devrais m'en faire prochainement !

En tout cas, ce topic montre qu'on se nourrit bien...

Ici, encore des trucs simples / faciles, avec clairement une orientation méditerranéenne dernièrement..

- soupe de lentilles corail et aux épices (cumin, coriandre), et avec salade concombre - tomates - za'atar
- soupe de pois chiche au cumin et au citron (je l'adore!), des pita maison (première fois que j'en faisais, c'est certain que c'est plus long que les acheter chez le libanais, mais ce n'était pas compliqué et bien meilleur, car plus frais, que ceux qu'on achète tout fait) avec de l'avocat

Donc encore plein de trucs végétariens délicieux ! Depuis le 25 février, j'ai mangé de la viande 2 fois seulement, ça me manque pas du tout au contraire.

[Cesse]

Et c'est si simple Grey! Pour la sauce on a mixé sauce sriracha et aigre douce trouvées facilement au supermarché


J'ai tenté des nuggets veggé aux protéines de soja : gros fail, mais c'est moi qui suis nulle, j'avais déjà goûte et c'était si bon !

Je viens de faire ma première tarte aux fraises maison, pâte sablée et crème pâtissière : ça n'y ressemble pas trop (la crème surtout, la texture n'a rien à voir ahah) mais c'est bon et de saison!

A force de bidouillage j'ai trouvé ZE recette de cookies qui tue tout en étant plus healthy que les recettes habituelles :


- 150g de farine + 50g de flocons d'avoine (ou moitié moitié)
- 2 oeufs
- Extrait de vanille au pif ou sucre vanillé
- 125 g d'huile de coco, à défaut : du beurre ou huile végétale au choix (noisette ça peut être pas mal)
- 100g de "sucrant" quelqu'il soit, moi j'ai mis 80g de sucre de coco + deux cuillères à soupe de miel. Je recommande le sucre de coco à fond : indice glycémique plus faible que le sucre classique, et goût légèrement caramélisé incroyable. Incomparable !
Quelque soit l'agent sucrant utilisé, y inclure OU ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de miel : ça change tout dans la recette.
- 1/2 sachet de levure
- Carrés de chocolat en morceaux, ou encore raisins secs, ou ce que j'ai testé là : éclats de noisette. Ca contrebalance le côté sucré du cookie.

Au four à 180° entre 12 et 15 mins MAX : l'astuce consiste à sortir les cookies pas tout à fait cuit pour que la cuisson finisse en dehors du four. 12 mins à 180° ça marche toujours chez moi

[Invité]

- Gratin de chou-fleur aux dés de jambon.
- Cookies aux pépites de chocolat.
- Tiramisu au citron.
- Gratin dauphinois.
- Velouté de courgettes.

[Bouh]

Pour mon baby : Galettes épinard, pomme de terre et fromage emmental râpé avec panure au flocons d'avoine. Le tout accompagné de saumon.
Galettes chou-fleur cheddar accompagnées de pâtes à l'épeautre et blanc de dinde.

Pour nous, notre classique de pâtes à la sauge, et tortellini au procuitto nappes de pesto de roquette maison.

[Tagada_les_fraizzz]

J'ai fait un tiramisu fraise spéculoos. Je vais faire des cookies, et préparer les garnitures pour les hamburgers maison de ce soir, comme de la compotée d'oignons rouges.

[Cerise]

Salade de pâtes, truite fumée, concombre, graines germées et une sauce yaourt citron ciboulette
Salade de pommes de terre, fêta, oignons rouges, graines germées
Salade de pâtes, pois mangé tout, brocolis, épinards, échalotes, basilic, fêta

Cookies au kinder

[AzaRose]

Risotto d'orge aux poivrons et aux courgettes, à la tomate.
Mignardises salées : Mini hot-dog, tartines au chou-fleur et au parmesan-gouda et mini wraps tomate-chèvre.

Pour la petite :
Ecrasée de pommes de terre et chou-fleur, dès de jambon.

[Bouh]

Des donuts au fou hyper bons


Et des coquettes de riz, scampis poireau pour le baby.

[Cerise]

J'ai bien foiré ma brioche aux pépites de chocolat. La bonne nouvelle c'est que je sais ce que j'ai foiré alors j'ai l'espoir pour une nouvelle tentative.

La j'ai ma pâte à beignet qui repose.

[Invité]

@Cerise: Je veux bien la recette des cookies au Kinder

[Havaïanas]

Je fais plus souvent des plats que des dessert, mais hier on a fait des muffins myrtilles nappage crème mascarpone au chocolat blanc, pas light du tout mais une tuerie, ça fais du bien des fois lol

[Cerise]

@Cerise: Je veux bien la recette des cookies au Kinder

Pour 9 cookies:
J'ai mis 150g de farine, 75g de sucre roux ( à diminuer un peu, j'ai trouvé les cookies un peu trop sucré) 50g de beurre, un demi sachet de levure, un oeuf et 5 kinder maxi.
12minutes de cuisson à 180 degrés

[AzaRose]

Salade de pâtes, tomates, laitue, raclette.
Tranches de porc poêlé aux herbes et à l'ail.

[Invité]

Merci @Cerise

[Invité]

Les donuts me font saliver !

je me suis lancée dans la réalisation de 9 paris-brest vendredi, un sacré travail d’équipe avec mon mec... Ils sont à tomber mais c’était trop long, je n’apprécie pas assez la pâtisserie pour passer autant d’heures dessus.

Aujourd’hui, on a fait des arancini avec une base de risotto au safran et un coeur coulant de mozzarella, c’est trooooop bon! Et des bruschetta avec une tartinade de ricotta/menthe, aubergines, chou rouge, fèves et citron

[Bouh]

Des gaufres au choux-fleur, un taboulé et une version bébé de taboulé.

[AzaRose]

Un chili improvisé : des haricots rouges, un restes-de-viande-de-barbecue, une courgette, une tomate,  un poivron, un peu de concentré de tomates... Et j'oublie rien je crois.

[Bouh]

Les céréales de G, comme toutes les semaines, un houmous a ma façon que bébé peut également manger et un test de petits cakes sans sucre en vue de l'anniversaire de ma fille. J'espère pouvoir poster la recette sur mon Instagram. G et mon papa étaient en assez convaincus, alors que ce sont des becs sucrés.

[Cerise]

Une tarte aux fraises maison
Un gâteau banane fruits rouges
Purée de brocolis

[Adrenaline]

Un pesto de fanes de radis aux noisettes. Trop trop bon !

[Stormy]

- Des gnocchis champignons feta (trouvé sur le site Jow, vraiment top ce site !)
- Des gnocchis al pollo (idem)
- Un gâteau aux fraises tout simple (trouvé sur Insta)
- Un Tiramitsu (idem)
Et tout était trop bon

[AzaRose]

@Bouh, y'aurait possibilité d'avoir ton Insta' ? Au vu de tes recettes qui ont l'air top, je me dis que ma p'tite puce mangerait peut être plus facilement.

Lasagnes à la bolognaise.
Cake épinards-petits pois-fromage.
Spaghettis à la courgette, parmesan et gruyère, tomate.

A côté de ca, mon homme nous a fait du pain -on en a profité pour faire des américains comme à la friterie - et un gâteau au yaourt aux abricots et noix de coco.

[Bouh]

@Azarose Oh oui! avec plaisir! c'est didi is hungry
https://www.instagram.com/didiishungry/

On a mangé chez mes parents tout le weekend, fin de semaine je reprend les test de gâteau d'anniversaire sans sucre

[Invité]

Je suis allée voir tes recettes et je testerais ta recette de gaufres @Bouh, elle l'air trop bonne Comment ça, ce n'est que pour les bébés?

[Bouh]

@Chrysalide Merci! N'hésite pas a me faire savoir ce que tu en auras pensé. Honnêtement la plupart du temps la petite mange comme nous, où on mange comme elle je ne sais pas trop.
Il n'y a pas encore énormément de choses parce que je cuisine souvent à l'arrache, sans noter les proportions. Ou ce sont simplement des féculents, légumes et protéine sans assemblage particulier. Mais tout ce que je poste on le mange aussi surtout qu'on a une gourmande mais pas une grosse mangeuse.

Merci pour vous abonnements les filles! Ca me fait hyper plaisir, j'espère que vous y trouverez des recettes qui vous plaisent! Et je suis preneuse de vos retours!

[Invité]

@Bouh: Il vaut mieux prendre du chou-fleur frais ou le surgelé fera l'affaire? Je veux bien ton retour de gâteaux d'anniversaire sans sucre aussi

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https://www.glory-box-forum.com/viewtopic.php?t=8010

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