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Gâteau au chocolat

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Gâteau au chocolat

Message par Eïdole le 03.04.08 1:32

Etant une gourmande de gâteau au chocolat j'aimerais connaitre votre recette fétiche.
Et donnez nous vos petits + que vous rajoutez si vous en avez Smile

Eïdole
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Re: Gâteau au chocolat

Message par Azealen le 03.04.08 9:57

J'ai jamais tester mais je pense que ça pourrait être bon:
Rajouter des petits morceaux de noisettes pour faire comme un brownies
Faire une ganache au chocolat [Blanc, Noir ou Lait?]
Le manger avec de la glace à la vanille ou de la crème anglaise ^^
Tout pour nous faire grossir en fait :lol:

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Re: Gâteau au chocolat

Message par greymalkin le 03.04.08 11:14

La recette du gâteau au chocolat décadent :


Pour 8 personnes
3 oeufs
125 g de sucre
100 g de farine
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
15 cl d'eau
125 g de beurre demi-sel (important, c'est meilleur demi-sel !)

Dans un saladier, mélangez au batteur les oeufs entiers et le sucre. Puis ajoutez la farine et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Faites préchauffer le four thermostat 6-7 (200°C).
Dans un récipient allant au four micro-ondes, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l'eau. Faites fondre 2 minutes.

Mélangez le chocolat fondu et l'eau puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Remettez 1 à 2 minutes au four micro-ondes puis remuez à nouveau.

Incorporez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et mettez au four pendant 15 minutes.

Au moment de sortir le gâteau du four, celui ci ne doit pas être tout à fait cuit dans sa partie centrale : vérifiez le en enfonçant la lame d'un couteau.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.


ATTENTION les amies : ce gâteau au chocolat nécessite des assiettes, car il est très très fondant.
Si vous êtes sages, je vous donnerai la recette des meilleurs brownies du monde, et d'un gâteau au chocolat topbon qu'on peut même manger debout, à la main, sans assiette, parce que c'est pas mal aussi.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Para-dox le 03.04.08 12:24

Alors moi j'ai deux recettes de la mort qui tuent : l'une est celle d'un gateau au chocolat BLANC qui fond comme t'as jamais vu ça.
Et l'autre c'est le croustille à la pralinoise, hyper célèbre dans ma famille. Allez c'est parti.


Gateau au chocolat blanc P. Hermé :


180 grammes de chocolat blanc
Environ 40 grammes de chocolat patissier
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre
3 oeufs
60 grammes de farine

Faire fondre le chocolat (micro onde/bain marie = c'est pareil), et le lisser.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre ramoli, les oeufs et le sucre. Il faut y aller doucement. Ajouter la farine et le chocolat. Bien mélanger pour obtenir une pate homogene, mais c'est pas la peine d'y aller comme une brute non plus.
Verser dans un moule beurré et cuire 30 minutes à 180°.

Si on le mange tout de suite, il est presque liquide, il se solidifie un peu en refroidissant, mais il garde un coeur moelleux fondant à se taper le cul par terre excusez moi l'expression Razz .


Bon la recette du gateau à la pralinoise, il faut que je la retrouve, je viendrais la mettre si vous êtes sages ^^".


Dernière édition par Para-dox le 03.04.08 16:19, édité 2 fois

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Reykjavik le 03.04.08 12:26

Benh moi c'est le Herta :p Il est trop bon. Avec un glacage.
Donc j'ai pas vraiment de recette. Donc je sers à rien Triste

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Eïdole le 03.04.08 15:18

Ce week end je vais tester la recette de Grey Smile
Le chocolat blanc j'adore trop trop, mais j'ai peur d'être écœuré
.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par greymalkin le 03.04.08 15:30

moi je testerai bien celui de Para-dox, je suis pas une très grande fan du chocolat blanc, mais Pierre Hermé est censé savoir ce qu'il fait, donc ça donne envie quand même !!

Et vas y va piller les cahiers de recette familiaux pour nous donner la recette de gâteau au chocolat pralinoise c'est un de mes chocolat préférés !!!

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Para-dox le 03.04.08 16:19

Franchement j'étais sûre que ça allait m'écoeurer, moi qui suis en plus pas très fan de patisserie, mais ce gateau là il gère sa mémé je vous assure, même si ma recette est légèrement modifiée par rapport à l'originale.

Et pour la recette du gateau à la pralinoise (c'est franchement pas permis d'inventer un chocolat aussi addictif que la pralinoise) il arrive, faut que j'téléphone à ma tatie 8) .


Dernière édition par Para-dox le 03.04.08 17:17, édité 1 fois

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Angyduxi le 03.04.08 16:19

HMMMMMMMMM j'en veut :cheers: lol

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Re: Gâteau au chocolat

Message par SecretlySheCries le 03.04.08 17:04

Han ouais.. au chocolat blanc Smile. Faut que j'essaye..

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Para-dox le 04.04.08 19:28

Me revoila!
Bon comme c'est un peu un truc de famille, j'ai pas de recette super précise, mais je vous fait partager l'héritage familial quand même :


Gâteau Croustille à la Pralinoise de Tatie

250 grammes de Pralinoise
100 grammes de sucre
100 grammes de farine
150 grammes de noisettes en poudre
2 gros oeufs (ou 3 moyens)
50 grammes de beurre
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel

En gros on mélange tout (farine, sucre, beurre ramolli, on rajoute les oeufs, le sel, la levure et la poudre de noisettes), ça donne une pâte très épaisse qu'on met dans un moule à manqué (ou autre) beurré (et fariné si possible), et on coupe la pralinoise en carrés, carrés qu'on enfonce délicatement dans la pate, pas trop pour pas que ça touche le fond (sinon ça crame), mais assez pour qu'à la cuisson la pate recouvre les carrés qui fondront au four !
Voilà, on fait cuire environ 25 minutes à 150° (faites à attention à la cuisson quand c'est trop cuit c'est sec et pas très bon) !


Vous m'en donnerez des nouvelles Very Happy.


Dernière édition par Para-dox le 17.04.08 20:02, édité 1 fois

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Shelly le 04.04.08 21:40

Essayez de rajouter un peu de Nescafé en poudre dans votre pate. C'est tout simplement excellentissime ^^
Parfois je mets une tite goutte de rhum aussi, ou du sucre vanillé.
Ah ui aussi, c'est pas forcémment évident mais j'ai appris ça ce week-end: moins y'a de farine et plus le gâteau au choco' sera fondant. Donc faut pratiquement toujours baisser le "volume" de farine.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Jean le 07.04.08 21:39

La mienne Razz

Voilà la recette d'un méga supra trop bon fondant au chocolat !
Donc.

Pour 8 personnes. 1/4 d'heure de cuisson au four a 180° (faire préchauffer le four)

Il vous faut :
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 200 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 2 cuillères de farine
- 3 saladiers
- Un plat bien beurré avec un petit peu de farine (pour faciliter le démoulage du gâteau)


Il y a 4 étapes :

Etape 1 : Prendre un saladier et y mettre le chocolat et le beurre, et faire fondre ces deux ingrédients (au micro onde). Une fois chaud, bien mélanger.

Etape 2 : Prende deux autres saladiers, mettre les jaunes d'oeufs d'un côté et le blanc de l'autre.
a. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre (utiliser un mixer est très conseillé). Mixer jusqu'à ce que notre mélange prenne une couleur jaune clair et assez liquide. (mais pas trop hein)

b. Battre le blanc en neige.

Etape 3 : Mélanger le chocolat et le beurre avec les jaunes d'oeufs. Y ajouter les deux cuillères de farine.

Etape 4 : Mélanger l'étape 3 avec le blanc en neige (mélanger 1 cuillère de blanc en neige dans le chocolat, énergiquement et tout le blanc restant à mélanger délicatement avec le chocolat). Une fois cette étape terminée, versez le tout dans le plat beurré et faites les chauffer.

Conseils : Vous pouvez ajouter à votre part une boule de vanille avec de la chantilly ou de la crème anglaise.

Bon appétit ! Very Happy

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Angyduxi le 09.04.08 17:36

Mon gateau est dans le fourre s'il est réussie je vous dirais la recette ;)

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Angyduxi le 09.04.08 21:24

Hmmm il est SUPER BON!!!!
Je repasse demain pour donner la rectee!

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Re: Gâteau au chocolat

Message par greymalkin le 09.04.08 22:16

Classe on va pouvoir faire du concours de gâteau au choc là... à la prochaine rencontre Glory Box on fait toutes une recette, et un coma diabétique sur le chemin du retour : woaouh

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Angyduxi le 09.04.08 23:18

@greymalkin a écrit:Classe on va pouvoir faire du concours de gâteau au choc là... à la prochaine rencontre Glory Box on fait toutes une recette, et un coma diabétique sur le chemin du retour : woaouh

Mol Mol Mol

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Re: Gâteau au chocolat

Message par anticonstitutionnellement le 12.04.08 18:10

Oulala les filles, je viens de faire le meilleure fondant au chocolat que je n'ai jamais gouté! en plus je suis malade, j'ai la gerbe ( dizolé ) mais même pas il m'a donné envie de vomir! =)

Je repasserais pour la recette

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Emeraude le 12.04.08 19:01

Recette Brownie au chocolat blanc Ingrédients | 8 P. | 1h30 |
• 125 g de noix
• 170 g de beurre allégé dont 10 g pour le moule
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• 80 g de farine

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
• 40 g de cacao
• 3 oeufs entiers (150 g)
• 150 g de sucre semoule
• 75 g de cassonade

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Emeraude le 12.04.08 19:02

Recette mousse au chocolat Ingrédients | 6 P. | 35 min |
• 1 tablette de 200 g de chocolat
• 4 oeufs (200 g)
• 0,5 g de sel
• 60 g de sucre semoule
• 200 g crème fluide entière

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Emeraude le 12.04.08 19:03

Fondant au chocolat
120 gr de beurre

200 gr de chocolat noir

150 gr de sucre

4 oeufs

80 gr de farine (ou maïzena)

on fait fondre le beurre et le chocolat avec un peu d'eau au micro onde

on mélange oeufs, sucre, farine

on rejoint les 2 préparations

cuisson 30 minutes à th 180°

Emeraude
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Re: Gâteau au chocolat

Message par Snow le 12.04.08 19:08

Ca donne l'eau à la bouche tout ça. J'ai bien envie de tenter les recettes de Greymalkin et/ou Lenaïg demain. Smile (ouais bon! au diable mon régime...)

Snow
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Re: Gâteau au chocolat

Message par Mariposa le 16.04.08 14:36

Le fondant au chocolat du livre de recette que ma mère a eu à Noël, je repasserais pour mettre la recette mais je peux vous dire qu'il est DE-LI-CIEUX

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Re: Gâteau au chocolat

Message par -Emma- le 17.04.08 19:26

ça donne faim tout ça! Le gâteau au chocolat blanc de Para-dox me tente énormément Very Happy

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Arcane le 17.04.08 19:32

Je serais bien tentée de tous les faire et les manger ^^ mais bon ma diététicienne va m'assassiner Ouf

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Diabolo le 17.04.08 19:35

160 g de chocolat
130 g de crème liquide
4 blancs d'oeufs
60 g de beurre
50 g de sucre glace
40 g de farine + levure
1/2 cuillère à café de sel
40 g de poudre d'amande

- Mélangez le chocolat avec la crème à petit feu
- Mélangez la farine + sucre + poudre d'amande + sel + blancs d'oeufs.
le chocolat + beurre
- Versez le chocolat dans l'autre préparation (farine, sucre ...)
Et Mettre au four 15 min à 210°


Nan mais franchement c'est trop bon, j'ai essayé d'autres recettes mais celle là c'est la meilleure et de loin !

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Farewell le 24.04.08 17:22

Lenaïg je teste ta recette !

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Runaway le 24.04.08 17:48

Ca donne trop envie là. Je testerai bien les recettes à Para-dox, ça a l'air bon Bave

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Šlechtična le 24.04.08 20:09

Tu fais un fondant classique (plus il y a de beurre, meilleur c'est !) et tu ajoutes un sachet de pralin et quelques noisettes. J'adore :love:

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Re: Gâteau au chocolat

Message par SecretlySheCries le 30.04.08 16:48

Bon allez, j'vais tester la recette de Para-Dox, je reviens après pour vous dire si j'ai réussi Héhé.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par PoMme d'amour_ le 30.04.08 16:58

Une cOpine m'a dOnné la recette du Gâteau au NUTELLA :love: :love: :love:
TrOp TrOp BOn !!!

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Re: Gâteau au chocolat

Message par SecretlySheCries le 30.04.08 17:43

C'est en train de cuire ! Very Happy

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Azealen le 30.04.08 22:49

Alors SecretlySheCries??? Very Happy
Il est bon? Razz

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Re: Gâteau au chocolat

Message par SecretlySheCries le 01.05.08 16:11

@Azealen a écrit:Alors SecretlySheCries??? Very Happy
Il est bon? Razz
Trop Very Happy ! On la mangé hier soir .. Donc je pensais qu'il allait plus être fondant. Mais en fait si ! Délicieux coeur.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Bulle le 01.05.08 21:46

Mystic a écrit:
Une cOpine m'a dOnné la recette du Gâteau au NUTELLA :love: :love: :love:
TrOp TrOp BOn !!!

Je la veux !!!!! Razz

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Azealen le 02.05.08 1:27

@SecretlySheCries a écrit:
@Azealen a écrit:Alors SecretlySheCries??? Very Happy
Il est bon? Razz
Trop Very Happy ! On la mangé hier soir .. Donc je pensais qu'il allait plus être fondant. Mais en fait si ! Délicieux coeur.
Hannnn Bave
Je vais prendre la recette, ça peut toujours servir ^^
Merci Para-dox! =p

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Invité le 16.05.08 22:14

(Sa n'a absolument AUCUN rapport avec le topic, désolé, mais Féerique, qu'est-ce que t'es jolie sur ton nouvel avatar Cad C'en est presque exaspérant...)

Sinon, pour répondre, c'est toujours ma Maman qui fait des gateaux Héhé (Faut dire que j'ai deja teste, et c'était catastrophique Gné )

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Exode le 25.05.08 16:57

Vais tester celui de Lenaig (because cuisson rapide et j'ai les bonnes doses sous la main éhé) ...je compte dessus, c'est le gateau de fêtes des mamans...giark (genre la pression, lol, non mais j'ai des rectettes un peu similaires donc ça doit être pas mal..)

ce soir je viendrais mettre les miennes.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par littlemissbritish le 25.05.08 17:04

Il faut que j'essaie celui au chocolat blanc, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche !

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Para-dox le 26.05.08 11:56

Ah bah écoutez de rien ! Secretlyshecries, t'as testé celle au chocolat blanc ?
Contente que ça vous ait plu =).

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Arcane le 31.05.08 9:02

Je tente celui de lenaïg pour les raisons énumérées par exode.
On verra s'il aime bien Smile

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Addison le 31.05.08 19:17

Ah ouai j'avoue que ça donne trop envie!! (jme sens trop HS avec le ptit paquet de Mikado que je suis en train de manger)
Je vais toutes les essayer dès que j'aurai les ingrédients chez moi! Very Happy

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Re: Gâteau au chocolat

Message par SecretlySheCries le 06.06.08 16:27

@Para-dox a écrit:Ah bah écoutez de rien ! Secretlyshecries, t'as testé celle au chocolat blanc ?
Contente que ça vous ait plu =).
Yep, c'était super super super bon, tout le monde a adoré Very Happy.
Merci beaucoup !

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Shelly le 07.06.08 12:44

Yah. J'en ai fais un vendredi pour un petit goûter de fin d'année Razz
C'était ue vraie réussite. Je n'avais plus de café soluble pour parfumer un peu mon gâteau, il ne me restait que des dosettes pour machine à café. J'en ai découpé une et je l'ai versé dans ma recette ^^ c'tait délicieux. Les 20 minutes de cuisson à 225°C était parfaite, il était un touuut petit peu fondant, juste ce qu'il faut. Je suis fièèèèèèèèère !

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Exode le 28.07.08 14:38

Je suis revenue chercher une recette, parce que celle de Lenaig elle gère, donc y'a pas de raisons de pas tester els autres.
Mais en fait c'est quasi que des fondants donc ça convient paaas Triste bon , ba , vais pas faire et retrouver mon carnet je crois avoir noté un gateau choco normal :/

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Conformiste excentrique le 28.07.08 14:52

Elles ont l'air bonne vos recettes mais il faut beaucoup de quantité de chocolat qu'il faut pour certain :paspossible: , je précise que dans mon moule si je fait une recette avec 3 oeufs le gâteaux fait 2 cm de haut Mol donc je suis obligé de faire double proportion ( plus de 400 gr de chocolat avec certaine de vos recettes)

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Shelly le 28.07.08 18:03

Tu ne peux pas le faire gonfler au lieu de doubler la dose Théâtralo-capitaliste ?

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Conformiste excentrique le 28.07.08 18:26

Shellyken -> Quand je fais du gateaux, il gonfle (enfin ça dépend des recettes) le problème je suppose est que le moule que j'utilise est plus grand que ceux normalement utilisé pour ce genre de gâteaux. Mais comme même en double proportion on arrive à tout manger j'ai pas de raison de vouloir acheter un moule plus petit.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Oxygen le 29.07.08 21:09

Mon gâteau préférée au chocolat et à l'orange :

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 100 g de beurre tendre léger
- 65 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 40 g d'oranges confites


Préparation :

PRÉPARATION DE LA PÂTE :

Faire fondre dans un même récipient au bain-marie le beurre et le chocolat. Incorporer au mélange ainsi obtenu les oeufs battus, le sucre et la farine. Enfin ajouter les dés d'oranges confites ainsi qu'une pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

CUISSON :

Préchauffer le four Th 6 (180°C). Verser la pâte à gâteau dans des moules à tartes individuels et cuire la préparatin 6 mn. Démouler le gâteau et le déposer sur un lit de crème anglaise. Décorer de zestes d'oranges confites.

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Re: Gâteau au chocolat

Message par Sweetblush le 05.10.08 20:06

Les fondants au chocolat, mangés avec de la glace vanille ou de la crème anglaise c'es dé-li-cieux.

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Re: Gâteau au chocolat

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