Les courgettes sont excellentes pour la santé, alors pourquoi se priver de leurs bienfaits ? Optez pour un velouté de courgettes simple à réaliser mais néanmoins délicieux, un repas incontournable  pour lutter contre le retour du froid.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courgettes
• 2 portions de Vache qui rit
• 1 bouillon cube (bœuf, veau, volaille : selon les envies et les goûts de chacun)

Préparation :

• Faire bouillir de l’eau (750ML) avec un bouillon cube de votre choix.
• Eplucher les courgettes et les couper en lamelles.
• Faire cuire les courgettes dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
• Oter un peu de bouillon (afin d’avoir un velouté plus épais).
• Ajouter les portions de Vache qui rit.
• Saler, poivrer.
• Mélanger le tout, puis mixer (ou écraser les courgettes avec les moyens du bord : une fourchette).
• Servir le velouté bien chaud.

Petite astuce pour des saveurs plus exotiques : Rajoutez quelques miettes de crabe une fois le velouté mixé, un vrai délice !

Bouillon de poulet réconfortant pour les jours de grosse fatigue 

par Greymalkin

Ingrédients :

• Des légumes qui supportent bien la cuisson à l’eau : Carottes, Céleri en branche, Oignon, Poireaux...
• 1 bouillon de poulet en cube
• Blanc de poulet (comptez environ 1 blanc pour 2 bols)
• Pâtes vermicelles, si vous le souhaitez
• Persil, sel, poivre, une feuille de laurier, de l’ail

Préparation :

Découpez les légumes, pour qu’ils résistent à la cuisson ne les émincez pas trop fins, en morceaux d’une bouchée, c’est bien. Hachez l’ail (ou pressez le au presse-ail si vous êtes équipée).

Faites sautez tous les légumes ensemble dans votre faitout ou cocotte dans un petit peu d’huile, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Les légumes doivent rester bien fermes. Salez et poivrez. 

Ajoutez le bouillon reconstitué et montez le feu jusqu’à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier, ainsi que vos herbes favorites (persil, ciboulette, thym...). 

Enfin, ajoutez le poulet, découpé en dés, baissez un peu le feu, couvrez, et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit, en mélangeant régulièrement.  

Soupe au potimarron 

par Greymalkin

Vous ne trouverez pas toujours facilement du potimarron (une petite courge d’un kilo, d’un orange tirant vers le rouge, et coiffé d’une petite houpette), mais se rendre au marché le plus proche vaut le détour tant la chair de ce potiron au délicieux goût de chataîgne un peu épicé est succulent ! Au top ten de mes recettes favorites, dès le mois d’octobre, la soupe de potimarron, simplissime et hyper savoureuse. 

Il vous faut :

• une petite cocotte, un faitout ou tout simplement une assez grande casserole
• un blender ou un mixeur plongeur
• un gros couteau qui coupe bien
  

• 1 potimarron de 1 kilo (c’est la taille standard en général)
• 1 gros oignon
• huile d’olive
• noix de muscade, sel, poivre
• de l’eau! 
  

Préparation :

Nettoyez bien le potimarron : grattez la peau mais ne l’épluchez pas (cuite, elle est tout à fait comestible). Découpez le potimarron en morceaux, ôtez les graines. C’est le moment le plus physique de la recette, la peau étant très dure !

Pelez les oignons, et émincez les. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Ajoutez le potimarron et l’eau : pour que votre soupe conserve toute sa saveur et son velouté, n’ajoutez pas trop d’eau, il faut qu’elle soit à ras des légumes, ce n’est pas grave si un petit morceau de pointe de potimarron émerge.

Salez. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20’, jusqu’à ce que la peau du potimarron soit tout à fait tendre. Quand celui-ci est cuit, retirez la cocotte du feu, mixez finement, râpez un peu de noix de muscade et bien sûr, vérifier l’assaisonnement. 

Cette soupe est délicieuse accompagnée de scone ou tartine au fromage de brebis, d’un cake aux champignons, et encore meilleure le lendemain, ayant attendu! 
 

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Soupe impressionnante carottes - curry - coco 

par Greymalkin

A part le lait de coco, pour peu que vous ayez déjà les épices chez vous, cette soupe est parfaite pour impressionner ses convives à peu de frais !

Ingrédients pour 4 bons bols :

7/8 carottes

1 ou 2 oignons

1 boîte de lait de coco de 400 ou 200 ml suivant à quel point vous aimez son parfum

gingembre si vous l’appréciez, en poudre il fera l’affaire

sel, poivre, curry, huile d’olive 

Préparation :

Emincez vos oignons et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive : ils doivent devenir blonds. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Mélangez bien aux oignons dans la cocotte, salez et poivrez avant d’ajouter le lait de coco et de complétez par un peu d’eau (jusqu’à ce que les carottes soient recouvertes de liquide, à ras). Laissez cuire 30’ environ à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres. 

Hors du feu, rajoutez le curry et le gingembre (plus ou moins selon vos préférences), mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.